123-94-4 डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड नूडल्स इम्प्रूवर इमल्सीफायर इंग्रेडिएंट लोच बढ़ाते हैं

उत्पाद विवरण

डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड नूडल्स इम्प्रूवर इमल्सीफायर इंग्रेडिएंट इलास्टिसिटी बढ़ाते हैं

ग्लिसरीन मोनोस्टियरेट,डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स पायसीकारी हैं, जिसका अर्थ है कि वे पानी और तेल को अलग होने से रोकते हैं।यह उन्हें कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए एक उपयोगी जोड़ बनाता है।

2017 के अनुसार, लगभग70 प्रतिशतसंयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले पायसीकारी मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स हैं।

निर्माता पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड में इमल्सीफायर जोड़ते हैं:

• अवयवों को स्थिर करें और अलगाव को रोकें
• भोजन की बनावट और स्थिरता में सुधार
• उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करें

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (यूएसडीए), मदद के लिए व्यावसायिक रूप से बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों में मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स को मिलाने की भी अनुमति देता है:

• खाद्य पदार्थों को गाढ़ा करें
• आटा मजबूत करो
• स्वाद भोजन या बढ़ाने
• जायके खाद्य पदार्थों को चिकनाई देते हैं
• नम खाद्य पदार्थों और कैंडीज में चिपचिपाहट कम करने में मदद करें
• सामग्री को घोलें और मिलाएँ

ग्लिसरीन मोनोस्टियरेट एएक्सट्रूडेड पास्ता में आवेदनएक्सट्रूडेड पफ की उपस्थिति और प्रदर्शन पर प्रभाव पड़ता है।मोनोग्लिसराइड्स के अतिरिक्त उत्पाद को एक समान रूप और संरचना देता है और एक्सट्रूडेट की कठोरता को कम करता है।

मोनोग्लिसराइड की थोड़ी मात्रा जोड़ने से चिकनी सतह और महीन छिद्रों वाले फूले हुए उत्पाद बन सकते हैं;2 से 4% मोनोग्लिसराइड जोड़ने से एक्सट्रूज़न दबाव कम हो सकता है, संरचना को और अधिक कॉम्पैक्ट बना सकता है, और तरल को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित करने वाले सूक्ष्म खंडों वाले पफ का उत्पादन कर सकता है मोनोग्लिसराइड जोड़ने से तैयार उत्पाद की हाइग्रोस्कोपिसिटी भी कम हो सकती है, ताकि उत्पाद को लंबे समय तक ताजा रखा जा सके।

चूंकि एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के दौरान मोनोग्लिसराइड का स्नेहन प्रभाव होता है, इस इमल्सीफायर को जोड़ने से एक्सट्रूज़न भागों के पहनने को कम किया जा सकता है और ट्रांसमिशन ऊर्जा को भी कम किया जा सकता है।