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आइस क्रीम स्टेबलाइजर जीएमएस फूड इमल्सीफायर ग्लाइसेरील मोनोस्टियरेट ई 471
उत्पाद विवरण:
| उत्पत्ति के प्लेस: | गुआंगज़ौ |
| ब्रांड नाम: | CARDLO |
| प्रमाणन: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| मॉडल संख्या: | GMS 95% |
भुगतान & नौवहन नियमों:
| न्यूनतम आदेश मात्रा: | 1MT |
|---|---|
| मूल्य: | USD1000-1200/MT |
| पैकेजिंग विवरण: | 25 किलो / बैग |
| प्रसव के समय: | 5-8 कार्य दिवस |
| आपूर्ति की क्षमता: | 3000 एमटी प्रति माह |
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विस्तार जानकारी |
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| मोनोग्लिसराइड सामग्री: | 99% | गुण: | पायसीकरण, फैलाव, स्थिरता, Defoaming और स्टार्च एंटी-एजिंग गुण |
|---|---|---|---|
| आवेदन: | आइसक्रीम, मिल्क पाउडर, ब्रेड आदि | रंग: | दूधिया सफेद मोमी ठोस पाउडर |
| Pacakage: | 25 किलो / बैग | ||
| प्रमुखता देना: | ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट ई 471 इमल्सीफायर,ग्लाइसेरिल मॉनोस्टरेट आइस क्रीम स्टेबलाइजर,जीएमएस आइसक्रीम इमल्सीफायर |
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उत्पाद विवरण
आइस क्रीम स्टेबलाइजर जीएमएस फूड इमल्सीफायर ग्लाइसेरील मोनोस्टियरेट ई 471
ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट क्या है?
ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट (जीएमएस) एक प्रभावी इमल्सीफायर है जिसका उपयोग बेकिंग उद्योग में छोटे मोतियों, गुच्छे या पाउडर के रूप में किया जाता है।पायसीकरण के अलावा, जीएमएस एक मोटा एजेंट और स्टेबलाइजर है।
बेकिंग में, इसका उपयोग आटा गुणवत्ता में सुधार और वसा / प्रोटीन इमल्शन को स्थिर करने के लिए किया जाता है।
समारोह
हाइड्रोफिलिक के अनुपात को लिपोफिलिक मौसमी कहा जाता है, जिसे हाइड्रोफिलिक-लिपोफिलिक संतुलन (एचएलबी) का उपयोग पायस को वर्गीकृत करने में किया जाता है।एचएलबी मान 0-20 से कम मूल्यों के साथ होते हैं जो प्रमुख लिपोफिलिक चरित्र का संकेत देते हैं जबकि उच्च मान हाइड्रोफिलिक वर्ण का संकेत देते हैं।जीएमएस का एचएलबी मूल्य 3.8 है, जिससे यह लिपोफिलिक और डब्ल्यू / ओ इमल्शन में उपयोग के लिए उपयुक्त है, जैसे कि बल्लेबाज और आटा, डेयरी और अन्य उत्पाद।
जीएमएस का उपयोग पेस्ट रूप में किया जाता है, अर्थात जेल स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए पानी और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।यह एक असंतृप्त मोनोग्लिसराइड है और अन्य असंतृप्त मोनोग्लिसराइड्स की तुलना में बेहतर स्थिरता प्रदान करता है, जैसे ओलिक एसिड।
इसका उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है:
- विसर्जन सॉल्वैंट्स के समान फैलाव के गठन और रखरखाव में मदद करें।
- तेल, मोम या विलायक सतहों से प्रोटीन को विस्थापित करने के माध्यम से पायस को स्थिर करें।
- स्टार्च एमाइलोपेक्टिन के साथ इसकी जटिलता के कारण रोटी की बनावट और मंदता में सुधार
- आटा और बल्लेबाजों के वातन में सुधार।
अनुप्रयोग
GMS का उपयोग निम्नलिखित अनुप्रयोगों में किया गया है:
- बल्लेबाज के भौतिक और rheological गुणों में सुधार करने के लिए और इस प्रकार बेहतर गुणवत्ता वाले केक
- ब्रेड में दर्द के रूप में एफर्ट, फ्रिस ब्यूज़ेनियर, नान और रोटी
- वातन के लिए स्पंज केक और पेनकेक्स में।
- डेयरी उत्पाद जैसे क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, क्रीम पाउडर, नकली क्रीम, आदि।
- फल / सब्जी फैलता है, जाम, जेली, मुरब्बा
तकनीकी निर्देश:
| मुख्य मद | मानक (GB15612-1995) | परीक्षा परिणाम |
| सूरत (20 ℃) | दूधिया सफेद / हल्का पीला मोमी ठोस | दूधिया सफेद मोमी ठोस पाउडर |
| मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | ≥90 | 99.2 |
| मुक्त एसिड (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| नि: शुल्क ग्लिसरीन (%) | ≤2.5 | 0.31 |
| लॉडिन मूल्य (जी / 100 ग्राम) | ≤4.0 | 0.24 |
| बर्फ़ीली बिंदु (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 है |
| भारी धातु (Pb /%) | 50.0005 | 5 0.0005 |
| जैसा(%) | 010.0001 | ＜ 0.0001 |
पैकेज: 25 किग्रा / बैग शेल्फ जीवन: 24 महीने
भंडारण: एक सूखी, साफ और बंद जगह पर रखें, और प्रकाश, नमी और हवा के अत्यधिक संपर्क से बचें।