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सफेद प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी DATEM ब्रेड की मात्रा बढ़ाता है आंतरिक संरचना में सुधार करता है और चिकना स्वाद शेल्फ लाइफ बढ़ाता है
उत्पाद विवरण:
| उत्पत्ति के प्लेस: | चीन |
| ब्रांड नाम: | CARDLO |
| प्रमाणन: | HALAL, ISO22000, Kosher |
भुगतान & नौवहन नियमों:
| न्यूनतम आदेश मात्रा: | 1 टन |
|---|---|
| मूल्य: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| पैकेजिंग विवरण: | 5kg/बैग या 20kg/दफ़्ती या 25kg/ड्रम। |
| प्रसव के समय: | एल / सी या पूर्ण पूर्व भुगतान प्राप्त करने पर 2 सप्ताह में |
| भुगतान शर्तें: | एल/सी, टी/टी |
| आपूर्ति की क्षमता: | प्रति माह 6,000 टन |
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विस्तार जानकारी |
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| उपस्थिति: | सफेद पाउडर | आवेदन: | बेकरी ब्रेड इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, इम्प्रूवर |
|---|---|---|---|
| पैकिंग: | 10 किग्रा / बैरल 20 किग्रा / बैरे 5 किग्रा / बैग या 20 किग्रा / कार्टन या 25 किग्रा / ड्रम। | शेल्फ जीवन: | 24 माह |
| वितरण: | 2 सप्ताह में पूर्ण पूर्व भुगतान प्राप्त करने पर | नमूना: | अनुरोध पर उपलब्ध |
| प्रमुखता देना: | सफेद प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी,ब्रेड की मात्रा बढ़ाएं प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी |
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उत्पाद विवरण
डेटेम ब्रेड की मात्रा बढ़ाता है आंतरिक संरचना में सुधार करता है और चिकना स्वाद शेल्फ लाइफ बढ़ाता है
दिनांक E475e
बेकरी ब्रेड इमल्सीफायर
"कार्डलo" DATEM (मोनो- और डाइग्लिसराइड्स का डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर, E472e भी)
आटा में लस नेटवर्क को मजबूत करने के लिए मुख्य रूप से बेकिंग में इस्तेमाल किया जाने वाला एक पायसीकारक है।इसे राई जैसी क्रस्टी ब्रेड में मिलाया जाता है, ताकि स्प्रिंगदार, चबाने वाली बनावट प्रदान की जा सके।इसका उपयोग बिस्कुट, कॉफी व्हाइटनर, सालसा कॉन क्यूसो, आइसक्रीम और सलाद ड्रेसिंग के उत्पादन में भी किया जाता है।
ऐसा प्रतीत होता है कि DATEM ग्लूटेन के हाइड्रोफोबिक भागों के साथ परस्पर क्रिया करता है, इसके प्रोटीनों को प्रकट करने और क्रॉस-लिंक्ड संरचनाओं को बनाने में मदद करता है।DATEM ग्लिसरीन के मिश्रित एस्टर से बना है जिसमें ग्लिसरीन के एक या अधिक हाइड्रॉक्सिल समूहों को डायसेटाइल टार्टरिक एसिड और फैटी एसिड द्वारा एस्टरीकृत किया गया है।घटक मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के साथ डायसेटाइल टार्टरिक एनहाइड्राइड की प्रतिक्रिया से तैयार होता है जो खाद्य स्रोतों से प्राप्त होता है।प्रमुख घटक एक ग्लिसरॉल अणु हैं जिसमें एक स्टीयरिक एसिड अवशेष, एक डायसेटाइलटार्टरिक एसिड अवशेष और एक मुक्त माध्यमिक हाइड्रॉक्सिल समूह है।
अन्य व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले आटे के पायसीकारी के विपरीत, DATEM स्टार्च कॉम्प्लेक्स नहीं बनाता है।इसका मुख्य कार्य एक मजबूत बनानेवाला के रूप में है।अधिकांश व्यावसायिक बेकिंग में आमतौर पर DATEM कुल आटे के वजन का 0.375 से 0.5% होता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, DATEM हैसामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृतिसेखाद्य एवं औषधि प्रशासन(एफडीए) में निर्दिष्ट के रूप मेंसंघीय विनियम संहिता(21CFR184.1101)।
DATEM द्वारा अनुमोदित हैयूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरणके साथ खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिएई संख्याE472e।
