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प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी स्टीयरिक एसिड GMS का ग्लिसरॉल एस्टर 95% प्लाम ऑयल बेस E471
उत्पाद विवरण:
| उत्पत्ति के प्लेस: | गुआंगज़ौ |
| ब्रांड नाम: | CARDLO |
| प्रमाणन: | ISO,HALAL,KOSHER,FDA |
| मॉडल संख्या: | जीएमएस95 |
भुगतान & नौवहन नियमों:
| न्यूनतम आदेश मात्रा: | 1एमटी |
|---|---|
| मूल्य: | USD1300-1500/MT |
| पैकेजिंग विवरण: | 25 किग्रा / बैग |
| प्रसव के समय: | 5-8 कार्य दिवस |
| आपूर्ति की क्षमता: | 3000 मीट्रिक टन प्रति माह |
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विस्तार जानकारी |
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| मोनोग्लिसराइड सामग्री: | 99% | गुण: | पायसीकरण, फैलाव, स्थिरता, डिफोमिंग और स्टार्च एंटी-एजिंग गुण |
|---|---|---|---|
| आवेदन पत्र: | आइसक्रीम, मिल्क पाउडर, ब्रेड आदि | रंग: | दूधिया सफेद मोमी ठोस पाउडर |
| पकाकेज: | 25 किग्रा / बैग | ||
| प्रमुखता देना: | दूधिया सफेद प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी,प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी E471 |
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उत्पाद विवरण
C21H42O4 |स्टीयरिक एसिड का ग्लिसरॉल एस्टरजीएमएस 95%
स्टीयरिक जीएमएस 95% के ग्लिसरॉल एस्टर का विवरण:
ग्लिसराइल मोनोस्टियरेट (जीएमएस) एक प्रभावी पायसीकारी है जिसका उपयोग छोटे मोतियों, गुच्छे या पाउडर के रूप में उपलब्ध बेकिंग उद्योग में किया जाता है।पायसीकरण के अलावा, GMS एक गाढ़ा करने वाला एजेंट और स्टेबलाइजर है।
बेकिंग में, इसका उपयोग आटे की गुणवत्ता में सुधार करने और वसा/प्रोटीन इमल्शन को स्थिर करने के लिए किया जाता है।
स्टियरिक जीएमएस 95% के ग्लिसरॉल एस्टर का कार्य:
हाइड्रोफिलिक से लिपोफिलिक मोइटीज का अनुपात, जिसे हाइड्रोफिलिक-लिपोफिलिक बैलेंस (एचएलबी) कहा जाता है, का उपयोग इमल्शन को वर्गीकृत करने में किया जाता है।एचएलबी मान 0-20 से लेकर कम मूल्यों के साथ प्रमुख लिपोफिलिक चरित्र का संकेत देते हैं जबकि उच्च मूल्य हाइड्रोफिलिक चरित्र का संकेत देते हैं।जीएमएस का 3.8 का एचएलबी मूल्य है, जो इसे लिपोफिलिक बनाता है और डब्ल्यू/ओ इमल्शन जैसे बैटर और आटा, डेयरी और अन्य उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
GMS का उपयोग पेस्ट के रूप में किया जाता है, यानी जेल की स्थिरता में सुधार के लिए पानी और अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है।यह एक असंतृप्त मोनोग्लिसराइड है और ओलिक एसिड जैसे अन्य असंतृप्त मोनोग्लिसराइड्स की तुलना में बेहतर स्थिरता प्रदान करता है।
इसका उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है:
- अमिश्रणीय सॉल्वैंट्स के समान फैलाव के निर्माण और रखरखाव में सहायता।
- तेल, मोम या विलायक सतहों से प्रोटीन को हटाकर इमल्शन को स्थिर करें।
- ब्रेड की बनावट में सुधार करता है, और स्टार्च एमाइलोपेक्टिन के साथ इसकी जटिलता के कारण पर्युषण को धीमा करता है
- आटा और बैटर के वातायन में सुधार करें।
स्टियरिक जीएमएस 95% के ग्लिसरॉल एस्टर के अनुप्रयोग:
निम्नलिखित अनुप्रयोगों में GMS का उपयोग किया गया है:
- बल्लेबाज के भौतिक और रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करने के लिए और इस प्रकार बेहतर गुणवत्ता वाले केक
- दर्द वाली ब्रेड जैसे फ्रेंच, फ्रिस बुज़केनेयर, नान और रोटी में
- वातन के लिए स्पंज केक और पेनकेक्स में।
- डेयरी उत्पाद जैसे क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम, क्रीम पाउडर, नकली क्रीम आदि।
- फल/सब्जी स्प्रेड, जैम, जेली, मुरब्बा
स्टियरिक जीएमएस 95% के ग्लिसरॉल एस्टर के विनिर्देश:
| मुख्य वस्तु | मानक (GB15612-1995) | परीक्षा परिणाम |
| उपस्थिति (20 ℃) | दूधिया सफेद / हल्का पीला मोमी ठोस | दूधिया सफेद मोमी ठोस पाउडर |
| मोनोग्लिसराइड सामग्री (%) | ≥90 | 99.2 |
| मुक्त एसिड (%) | ≤2.5 | 0.36 |
| फ़्री ग्लिसरीन(%) | ≤2.5 | 0.31 |
| लोडाइन वैल्यू (जी / 100 ग्राम) | ≤4.0 | 0.24 |
| हिमांक (℃) | 60-70 ℃ | 65.1 |
| भारी धातु (Pb/%) | ≤0.0005 | <0.0005 |
| जैसा(%) | ≤0.0001 | <0.0001 |
पैकेज और शिपिंगस्टीयरिक जीएमएस 95% के ग्लिसरॉल एस्टर की:
पैकेज: 25 किग्रा / बैग
शेल्फ जीवन: 24 महीने
भंडारण: सूखी, साफ और बंद जगह पर रखें, और प्रकाश, नमी और हवा के अत्यधिक संपर्क से बचें।
प्रसव के समय: भुगतान प्राप्त करने के बाद 2-3 कार्य दिवसों के भीतर।
पोर्ट: कोई बंदरगाह, चीन
लीड टाइम: भुगतान प्राप्त करने के 2-3 कार्य दिवसों के भीतर।
