पनीर के लिए सर्फैक्टेंट होने वाले मोनोग्लिसराइड प्राकृतिक खाद्य पायसीकारी

उत्पाद विवरण

खाद्य पायसीकारी: ग्लिसरीन मोनोलॉरेट और लॉरिक एसिड मोनोग्लिसराइड GML90

ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट मोनोग्लिसराइड और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सर्फेक्टेंट

विवरण:

ग्लाइसेरिल मोनोलॉरेट (GML90) एक लिपोफिलिक गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट है, जो स्वाभाविक रूप से स्तन के दूध, नारियल तेल और अमेरिकी हथेली में मौजूद होता है।यह 5.2 के एचएलबी मान के साथ एक उत्कृष्ट खाद्य पायसीकारक है।पायसीकरण और एंटीसेप्टिक के दोहरे कार्यों के साथ एक सुरक्षित, कुशल और व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी एजेंट।

तकनीकी निर्देश:

पवित्रता:≥90%, एसिड मान:मैं4.6, साबुन की गुणवत्ता:मैं0.05, जल सामग्री:मैं0.19

क्या हैग्लिसरॉल मोनोलॉरेट?

मोनोलॉरिन लॉरिक एसिड से बना एक रसायन है, जो कोकाउंट तेल और मानव स्तन के दूध में पाया जाता है।
मोनोलॉरिन का उपयोग सामान्य सर्दी के लिए किया जाता है, फ्लू (इन्फ्लूएंजा), दाद (दाद दाद), और अन्य संक्रमण, लेकिन इसके उपयोग का समर्थन करने के लिए कोई अच्छा वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
खाद्य पदार्थों में, मोनोलॉरिन का उपयोग आइसक्रीम, मार्जरीन और स्पेगेटी के उत्पादन में किया जाता है।
निर्माण में, मोनोलॉरिन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन बनाने में किया जाता है, डिटर्जेंट, और कीटनाशक।

ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट जीएमएल प्रभाव कैसे करता है?

जीएमएल और लॉरिक एसिड दोनों ही बायोफिल्म विकास को रोकने में प्रभावी थे, जैसा कि व्यवहार्य बायोफिल्म से जुड़े बैक्टीरिया की संख्या में कमी के साथ-साथ बायोफिल्म बायोमास में कमी से मापा जाता है।

दाढ़ के आधार पर लॉरिक एसिड की तुलना में, GML ने या तो द्वारा गठित बायोफिल्म के अधिक प्रभावी अवरोधक का प्रतिनिधित्व किया एस। औरियसयाई. मल.

आवेदन पत्र:

खाद्य उत्पादों में ग्लाइसेरिल मोनोलॉरेट (GML90):

सूखे पनीर के लिए:

जीएमएल और लैक्टिक एसिड यौगिक का उपयोग पनीर को सूई से संसाधित करने के लिए किया जाता है, और 5 डिग्री सेल्सियस की वैक्यूम स्थितियों के तहत, पनीर में लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स की वृद्धि और प्रजनन काफी बाधित होता है, और इसकेशेल्फ जीवनतक बढ़ा दिया गया हैबारह दिन।

जीएमएल, निसिन और लैक्टोपर-ऑक्सीडेज सिस्टम का संयोजन एस्चेरिचिया कोलाई 0157:H7 और स्टैफिलोकोकस ऑरियस को रोक सकता है।EDTA के साथ मिलाने पर, यह दूध में खराब होने वाले सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को महत्वपूर्ण रूप से बाधित कर सकता है।शेल्फ लाइफ बढ़ाएं और दूध की सुरक्षा में सुधार करें।

भुने हुए भोजन में ग्लाइसेरिल मोनोलॉरेट (GML90):

जीएमएल का ब्रेड पर आसानी से दागदार फिलामेंटस कवक जैसे पेनिसिलियम सरू, पेनिसिलियम क्राइसोजेनम, पेनिसिलियम, मोनस्कस और सामान्य फिलामेंटस कवक पर एक निश्चित निरोधात्मक प्रभाव होता है।साथ ही, जीएमएल माइक्रोएमल्शन यह सुनिश्चित कर सकता है कि चंद्रमा केक को 40 के लिए 30 ℃ के निरंतर तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, मौसम फफूंदी नहीं बढ़ता है।

मांस और मांस उत्पादों में ग्लाइसेरिल मोनोलॉरेट (GML90):

जीएमएल कम नमक, वाणिज्यिक बाँझ बीफ हॉट डॉग पर लागू होता है, जिसमें पाया गया कि जीएमएल लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के प्रसार को काफी कम कर सकता है, और पेरोक्सीडेज सिस्टम के साथ कंपाउंडिंग कोली पर निरोधात्मक प्रभाव को काफी बढ़ा सकता है क्योंकि कंपाउंडिंग में काफी वृद्धि नहीं हुई थी।

अनाज और स्टार्च उत्पादों में ग्लाइसेरिल मोनोलॉरेट (GML90):

जीएमएल, स्टार्च के साथ एक घुलनशील परिसर बनाने के लिए बातचीत करता है, एमाइलोज की उम्र बढ़ने को रोकता है, तेल और प्रोटीन के साथ बातचीत करता है, भोजन के प्रसंस्करण गुणों में सुधार के लिए एक जटिल बनाता है, और इस बीच जीएमएल में उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गतिविधि भी होती है, जो शेल्फ जीवन को काफी बढ़ा सकती है। खाद्य पदार्थों की और खाद्य पदार्थों की सुरक्षा में सुधार।

पैकेट:25 किग्रा / बैग

शेल्फ जीवन:24 माह

भंडारण:एक सूखी, साफ और करीबी जगह पर रखें, और प्रकाश, नमी और हवा के अत्यधिक संपर्क से बचें।