उत्पाद विवरण

                      केक सुधारक संघटक आसुत मोनोग्लिसराइड

उत्पादित डीएमजी का लगभग 60% पके हुए माल के लिए उपयोग किया जाता है।आटे में डीएमजी का फैलाव कण आकार और डीएमजी के पिघलने बिंदु पर निर्भर करता है।इन्हें विशेष रूप से ब्रेड के आटे में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह आटे की किण्वन स्थिरता को बढ़ाता है ताकि आटा परिवहन के दौरान ढह न जाए और इस प्रकार उत्पाद की अंतिम गुणवत्ता खराब न हो जाए।इसके अलावा डीएमजी ब्रेड में स्टार्च के साथ एक मिश्रण भी बनाता है, जो भंडारण के दौरान स्टार्च के पुनः क्रिस्टलीकरण को रोकता है और इस प्रकार शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।