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उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-ग्रेड डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (डीएमजी90) - बेकरी डिलाईट्स के लिए बहुमुखी फोमिंग एजेंट
उत्पाद विवरण:
| उत्पत्ति के प्लेस: | चीन |
| ब्रांड नाम: | CARDLO |
| प्रमाणन: | HALAL KOSHER FDA REACH |
| मॉडल संख्या: | DMG90 |
भुगतान & नौवहन नियमों:
| न्यूनतम आदेश मात्रा: | 1एमटी |
|---|---|
| मूल्य: | To be negotiated |
| पैकेजिंग विवरण: | 25 किग्रा / बैग; 16 एमटी / 20' एफसीएल; 25 एमटी / 40' एफसीएल |
| प्रसव के समय: | 8-15 दिन |
| आपूर्ति की क्षमता: | प्रति माह 6000 टन |
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विस्तार जानकारी |
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| CAS संख्या।: | 123-94-4 | प्रकार: | फोमिंग एजेंट |
|---|---|---|---|
| म्यूचुअल फंड: | C21H42O4 | फेमा नं।: | DMG90 |
| अन्य नामों: | डीएमजी, डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड, जीएमएस, ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट, जीएमएस90 | श्रेणी: | भोजन पदवी |
| प्रमुखता देना: | कैस 123-94-4 डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड,DMG90 डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड |
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उत्पाद विवरण
खाद्य ग्रेड डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (DMG95)
डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड (डीएमजी) एक खाद्य योज्य है जिसने खाद्य उद्योग में लोकप्रियता हासिल की है, खासकर पके हुए माल के उत्पादन में।डीएमजी एक प्रकार का इमल्सीफायर है जो तेल-आधारित और पानी-आधारित अवयवों को मिलाने और स्थिर करने में मदद करता है जो अन्यथा अलग हो जाते हैं।यह लेख बेकिंग उत्पादों में डीएमजी के उपयोग और इसके लाभों पर चर्चा करेगा।
डीएमजी का उपयोग आमतौर पर ब्रेड, केक, कुकीज़ और पेस्ट्री सहित विभिन्न बेकिंग उत्पादों में किया जाता है।ब्रेड बनाने में, डीएमजी नरम, अधिक समान टुकड़ा और अधिक समान बनावट बनाने में मदद कर सकता है।यह ब्रेड की मात्रा भी बढ़ा सकता है और इसकी शेल्फ लाइफ में सुधार कर सकता है।केक बैटर की वृद्धि में सुधार करने और उत्पाद को सूखा या बासी होने से बचाने के लिए इसमें डीएमजी भी मिलाया जाता है।
बेकिंग में, तैयार उत्पाद की बनावट, मात्रा और शेल्फ-लाइफ को बेहतर बनाने के लिए अक्सर डीएमजी को आटे या बैटर में मिलाया जाता है।उदाहरण के लिए, ब्रेड बनाने में, डीएमजी नरम, अधिक समान टुकड़ा और अधिक समान बनावट बनाने में मदद कर सकता है।केक और अन्य बेक किए गए सामानों में, डीएमजी वृद्धि में सुधार करने और उत्पाद को सूखा या बासी होने से रोकने में मदद कर सकता है।
डीएमजी के प्राथमिक लाभों में से एक यह है कि यह पके हुए माल की बनावट को बेहतर बनाने में मदद करता है।यह एक चिकना, अधिक समान टुकड़ा और अधिक कोमल बनावट बना सकता है।यह ब्रेड बनाने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां ब्रेड की बनावट उसकी समग्र गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण घटक है।डीएमजी केक और अन्य बेक किए गए सामानों में अधिक समान बनावट बनाने में भी मदद कर सकता है, जो उपभोक्ताओं के खाने के अनुभव को बढ़ा सकता है।
डीएमजी पके हुए माल की शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है।बैटर या आटे में सामग्री को स्थिर करके, डीएमजी उत्पाद को समय के साथ सूखा या बासी होने से रोक सकता है।यह वाणिज्यिक बेकरियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है जिन्हें बड़ी मात्रा में पके हुए माल का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है जिन्हें विस्तारित अवधि में बेचा जाएगा।
डीएमजी का एक अन्य लाभ यह है कि यह पके हुए माल में आवश्यक वसा की मात्रा को कम करने में मदद कर सकता है।अवयवों को स्थिर करके, डीएमजी अधिक स्थिर इमल्शन बनाने में मदद कर सकता है, जिसका अर्थ है कि वांछित बनावट और स्थिरता प्राप्त करने के लिए कम वसा की आवश्यकता होती है।यह उन उपभोक्ताओं के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपने वसा का सेवन कम करना चाहते हैं।
| सामान | मानक | परीक्षा के परिणाम |
| उपस्थिति | सफेद या बंद सफेद पाउडर ठोस | अनुरूप |
| मोनोग्लिसराइड सामग्री |
≥ 95.0 |
99.2 |
| मुक्त एसिड |
≤2.5 |
0.36 |
| मुफ़्त ग्लिसरीन | ≤2.5 | 0.28 |
| आयोडीन मान, जी/100 | ≤4.0 | 0.24 |
| हिमांक बिंदु ℃ | 60-70 | 67.5 |
| हैवी मेटल्स % | ≤0.0001 |
＜0.0001 |
| आर्सेनिक % | ≤0.0005 | ＜0.0005 |
| लोहा % | ≤0.0002 | ＜0.0002 |
| निष्कर्ष | जीबी15612-1995 के अनुसार |