सफेद मोमी परत आसुत ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट 123-94-4 E471 मार्जरीन मक्खन के लिए

उत्पाद विवरण

मार्जरीन और मक्खन के लिए आसुत ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट कैस नं 123-94-4 E471

1.भौतिक और रासायनिक चरित्र:

डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट (मोनोग्लिसराइड) एक सफेद मोमी परत या मनका ठोस होता है, जो पानी में अघुलनशील होता है, और इसे जोरदार झटकों और गर्म पानी के साथ मिलाकर पानी में फैलाया जा सकता है।यह एक जल-में-तेल पायसीकारक है।गर्म कार्बनिक सॉल्वैंट्स इथेनॉल, बेंजीन, एसीटोन और खनिज तेल और निश्चित तेल में घुलनशील।हिमांक 54 ℃ से कम नहीं है।ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट की आपूर्ति करने वाले बाइट केमिकल के अनुसार, ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट के उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, विशेष रूप से भोजन के क्षेत्र में, जहां ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट को अक्सर मार्जरीन और मक्खन में जोड़ा जाता है।
यहां बताया गया है कि मार्जरीन और मक्खन में डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट कैसे काम करता है:
मार्जरीन: मार्जरीन को उसके आकार के अनुसार चार प्रकारों में बांटा गया है: कठोर, मुलायम, तरल और पाउडर।इसके उपयोग के अनुसार, इसे दो प्रकारों में बांटा गया है: घरेलू उपयोग और खाद्य उद्योग का उपयोग।पूर्व को भोजन के उपयोग, ब्रेड स्प्रेड, खाना पकाने और आइसक्रीम उत्पादन में विभाजित किया गया है।उत्तरार्द्ध को बेकरी, पेस्ट्री और पाई में बांटा गया है।मुख्य अंतर सूत्र, प्रयुक्त कच्चे तेल और संशोधन आवश्यकताओं का है।ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट इंटरफेशियल तनाव को कम करके और पानी और तेल के चरणों को मिश्रण करने में आसान बनाकर इमल्शन बनाता है, मार्जरीन इमल्शन को अधिक स्थिर बनाता है और इमल्शन स्थिरता और क्रिस्टलीकरण परिवर्तन के कारण "किरकिरा महसूस" से बचता है।मार्जरीन की गुणवत्ता में गिरावट आई है।
मक्खन: मक्खन, जिसे बटरफैट और मक्खन के रूप में भी जाना जाता है, दूध में मलाई और मलाई रहित दूध को अलग करके, क्रीम को परिपक्व और हिलाते हुए बनाया जाता है।मक्खन और क्रीम के बीच सबसे बड़ा अंतर सामग्री है, मक्खन में वसा अधिक होती है।उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन हल्के पीले रंग का, बनावट में एकसमान और नाजुक होता है, बिना कटी हुई सतह से नमी रिसता है, और इसमें एक सुगंधित गंध होती है।मक्खन में ग्लाइसेरिल मोनोस्टियरेट का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो उत्पाद की प्लास्टिसिटी और इमल्शन स्थिरता को बढ़ा सकता है और उत्पाद के स्वाद और स्वाद में सुधार कर सकता है।सामान्य उपयोग 0.2% ~ 0.4% है

2.विशेष विवरण

3.पैकेटऔर आवेदन

डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट एक उच्च गुणवत्ता और दक्षता वाले खाद्य पायसीकारक के रूप में, यह व्यापक रूप से भोजन में अच्छे पायसीकारक और स्थिरीकरण के रूप में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग भोजन, दवा, प्लास्टिक, कॉस्मेटिक आदि के उद्योग क्षेत्रों में किया गया है। यह एक सुरक्षित खाद्य योज्य भी है जो है पूरी तरह से गैर विषैले और हानिरहित, और मानव शरीर द्वारा कोई प्रतिबंध नहीं है।

4. भंडारण:

भंडारण की स्थिति: उत्पाद को हवादार, साफ, सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, न कि जहरीले, खतरनाक और संक्षारक और अन्य पदार्थों के साथ।