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27215-38-9 खाद्य ग्रेड इमल्सीफायर ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट मोनोलॉरिन जीएमएल ई471 सफेद पाउडर
उत्पाद विवरण:
| उत्पत्ति के प्लेस: | चीन |
| ब्रांड नाम: | CARDLO |
| प्रमाणन: | FDA, HALAL, ISO, KOSHER |
| मॉडल संख्या: | जीएमएल80, 90, 95 |
भुगतान & नौवहन नियमों:
| न्यूनतम आदेश मात्रा: | 1 टन |
|---|---|
| मूल्य: | USD 2,200--2,350/Ton FOB Port Guangzhou, China |
| पैकेजिंग विवरण: | 25 किग्रा/बैग; पैलेटेड 13 टन/20' FCL; अन-पैलेटिड 16 टन/20' FCL; (अन-) पैलेटेड 26 टन/40' एफसीएल |
| प्रसव के समय: | एल / सी या पूर्ण पूर्व भुगतान प्राप्त होने पर 2 सप्ताह के भीतर |
| भुगतान शर्तें: | एल/सी, टी/टी |
| आपूर्ति की क्षमता: | प्रति माह 3,000 टन |
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विस्तार जानकारी |
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| उपस्थिति: | सफेद पाउडर | आवेदन: | खाद्य पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, इम्प्रूवर्स |
|---|---|---|---|
| एचएलबी मूल्य: | 5.2 | CAS संख्या।: | 27215-38-9 |
| ईआईएनईसीएस संख्या: | 205-526-6 | आण्विक सूत्र: | C15H30O4 |
| ऐसिड का परिणाम: | 4.6 मैक्स। | साबुन की गुणवत्ता: | 0.05 मैक्स। |
| नमी की मात्रा %: | 0.19 मैक्स। | पैकिंग: | 25 किग्रा/बैग; पैलेटेड 13 टन/20' FCL; अन-पैलेटिड 16 टन/20' FCL; (अन-) पैलेटेड 26 टन/40' एफसीएल |
| शेल्फ जीवन: | 24 माह | नमूना: | अनुरोध पर उपलब्ध |
| प्रमुखता देना: | 27215-38-9 फूड ग्रेड इमल्सीफायर,ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट फूड ग्रेड इमल्सीफायर |
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उत्पाद विवरण
ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट
-डोडेकेनोइक एसिड मोनोग्लिसराइड- मोनोलॉरिन
-जीएमएल/ई471- सफेद पाउडर- फूड ग्रेड इमल्सीफायर
ग्लिसरीन मोनोलॉरेट (जीएमएल)डोडेकेनोइक एसिड मोनोग्लिसराइड के रूप में भी जाना जाता है, एक लिपोफिलिक नॉनऑनिक सर्फेक्टेंट है जो प्राकृतिक रूप से स्तन के दूध, नारियल तेल और अमेरिकन पामेटो में मौजूद होता है।खाद्य इमल्सीफायर का एचएलबी मान 5.2 है और यह पायसीकारी और एंटीसेप्टिक के दोहरे कार्यों के साथ एक सुरक्षित, कुशल और व्यापक स्पेक्ट्रम बैक्टीरियोस्टेटिक एजेंट है।
ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट (जीएमएल) आजकल एक उन्नत खाद्य इमल्सीफायर परिरक्षक है, जो प्राकृतिक रूप से स्तन के दूध में मौजूद होता है, और इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर एक अच्छे खाद्य इमल्सीफायर के रूप में मान्यता प्राप्त है।इस बीच, यह एक सुरक्षित, प्रभावी, व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी एजेंट है।इसका LD50> 10g/kg, एक गैर विषैला खाद्य योज्य है।जीएमएल का सबसे बड़ा लाभ "परिरक्षक नहीं, बल्कि परिरक्षक से अधिक" है।इसका बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव पीएच मान के परिवर्तन के साथ नहीं बदलेगा मान लीजिए कि पीएच मान 4 ~ 8 के दायरे में है। इसका जीवाणुरोधी स्पेक्ट्रम व्यापक था, इसमें आम बैक्टीरिया, कवक, भोजन में खमीर के साथ मजबूत संपर्क होता है, और यह विविधता को भी रोक सकता है। वायरस और प्रोटोजोआ का.
ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट (जीएमएल) को एम में लगाया जा सकता हैखाद्य पदार्थ, डेयरी उत्पाद, मसाले, इमल्सीफाइड स्वाद, जूस प्लांट प्रोटीन पेय, सोया उत्पाद, बेक किया हुआ सामान, सौंदर्य प्रसाधन, दवा और स्वास्थ्य उत्पाद इत्यादि खाएं।
ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट (जीएमएल) का व्यापक रूप से दूध और डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है, जो माइक्रोबियल संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।खराब करने वाले सूक्ष्मजीवों में मुख्य रूप से लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, ड्यूटेरेटेड बैक्टीरिया, लिपोलाइटिक बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड शामिल हैं।सूक्ष्मजीवों में मुख्य रूप से माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस, ब्रुसेला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, साल्मोनेला, बैसिलस एन्थ्रेसीस और येर्सिनिया एंटरोकोलिटिका शामिल हैं।स्टेचिनी आदि ने परमेसन पनीर के उपचार के लिए संसेचन द्वारा लैक्टिक एसिड के साथ जीएमएल का इलाज किया, और 5 ℃ पर वैक्यूम के तहत पनीर में मोनोन्यूक्लियर हाइपरप्लासिया को काफी हद तक रोक दिया।विशेष बैक्टीरिया की वृद्धि और प्रजनन ने इसकी शेल्फ लाइफ को 12 दिनों तक बढ़ा दिया।जीएमएल को निसिन और लैक्टोपरोक्सीडेज प्रणाली के साथ मिलाकर एस्चेरिचिया कोली 0157:एच7 और स्टैफिलोकोकस ऑरियस को रोका जा सकता है, और ईडीटीए के साथ संयोजन दूध में खराब सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को महत्वपूर्ण रूप से रोक सकता है।शेल्फ जीवन बढ़ाएं और दूध की सुरक्षा में सुधार करें।
पके हुए उत्पादों में ग्लिसरॉआई मोनोलॉरेट (जीएमएल) का अनुप्रयोग
पके हुए माल कई प्रकार के होते हैं।अधिकांश उत्पाद हैवी शुगर हैवी ऑयल वाले हैं।इसे ऑक्सीकरण और विघटित करना आसान है, और उच्च नमी सामग्री और समृद्ध पोषक तत्व फफूंद वृद्धि और प्रजनन के लिए प्राकृतिक माध्यम प्रदान करते हैं।अध्ययनों से पता चला है कि फफूंद सबसे महत्वपूर्ण सूक्ष्मजीव है जो पके हुए उत्पादों में फफूंदी पैदा करता है और उन्हें खराब करता है, जिससे न केवल भारी आर्थिक नुकसान हो सकता है, बल्कि फफूंद और यहां तक कि विषाक्त माध्यमिक मेटाबोलाइट्स (मायकोटॉक्सिन) भी हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव डालते हैं, इसलिए परिरक्षकों का उपयोग करें साँचे को नियंत्रित करने के लिए.पके हुए उत्पादों की सुरक्षा और पोषण बनाए रखने के लिए वृद्धि और प्रजनन बहुत महत्वपूर्ण हैं।जीएमएल का ब्रेड-डाई फिलामेंटस कवक जैसे पेनिसिलियम क्राइसोजेनम, पेनिसिलियम क्राइसोजेनम, पेनिसिलियम, मोनस्कस और एस्परगिलस नाइगर, पेनिसिलियम साइनेंसिस और पेनिसिलियम जेन्सी जैसे सामान्य फिलामेंटस कवक पर एक निश्चित निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।साथ ही, जीएमएल माइक्रोइमल्शन यह सुनिश्चित कर सकता है कि मून केक को फफूंदी के बिना 40 दिनों तक 30 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान के तहत संग्रहीत किया जाता है।
मांस और मांस उत्पादों में ग्लिसरॉल मोनोलॉरेट (जीएमएल) का अनुप्रयोग
मांस और मांस उत्पाद प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इनमें नमी की मात्रा अधिक होती है, भंडारण का माहौल सख्त होता है और ये माइक्रोबियल प्रभावों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं, जिससे उत्पाद खराब हो जाते हैं।मुख्य रोगजनक सूक्ष्मजीव स्यूडोमोनास और हॉट डेड लूप हैं।बैक्टीरिया, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, एस्चेरिचिया कोली, और लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स।मांस को खराब करने वाले सामान्य सूक्ष्मजीवों जैसे लैक्टोबैसिलस क्यूराके, लैक्टोबैसिलस साकेई, ल्यूकोनोस्टोक मेसोजेन्स, राइजोक्टोनिया सोलानी, एस्चेरिचिया कोली बैक्टीरिया 0157: एच7 और लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स जैसे रोगजनक सूक्ष्मजीवों को रोकने के लिए जीएमएल को यूजेनॉल और सोडियम साइट्रेट के साथ जोड़ा जा सकता है।जीएमएल को कम नमक वाले, वाणिज्यिक बाँझ बीफ हॉट डॉग पर लागू करने पर, यह पाया गया कि जीएमएल लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स के प्रसार को काफी कम कर सकता है, और पेरोक्सीडेज प्रणाली के साथ संयोजन से निरोधात्मक प्रभाव में काफी वृद्धि हो सकती है।
स्टैफिलोकोकस ऑरियस, लेकिन अकेले पेरोक्सीडेज प्रणाली की तुलना में, यौगिक के बाद ई. कोलाई पर निरोधात्मक प्रभाव में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई थी।जीएमएल को भुने हुए गोमांस पर लागू किया गया था।अध्ययनों से पता चला है कि साइकोफिलिक बैक्टीरिया, मेसोफिलिक बैक्टीरिया और कॉलोनियों की कुल संख्या भंडारण से पहले 3 सप्ताह के भीतर सोडियम लैक्टेट से बेहतर थी, लेकिन इसमें दीर्घकालिक अवरोध नहीं था।जीएमएल और लैक्टिक एसिड का संयोजन ठंडे मांस की शेल्फ लाइफ को 9 दिनों तक बढ़ा सकता है।सोडियम डीहाइड्रोएसेटेट के साथ संयोजन कम तापमान वाले मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन को 5 दिनों तक बढ़ा सकता है।
आटा खाद्य पदार्थों और गेहूं के आटे के उत्पादों में ग्लिसरॉआई मोनोलॉरेट (जीएमएल) का अनुप्रयोग
जीएमएल वसा के समान है, ज्यादातर क्रिस्टलीय या क्रिस्टलीय रूप में, स्टार्च के साथ क्रिया करके बनता है
घुलनशील कॉम्प्लेक्स, एमाइलोज़ की उम्र बढ़ने को रोकता है, तेल और प्रोटीन के साथ संपर्क करता है, बनाता है
भोजन के प्रसंस्करण गुणों को बेहतर बनाने के लिए जटिल, और साथ ही जीएमएल भी है
उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गतिविधि, जो खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को काफी हद तक बढ़ा सकती है
खाद्य पदार्थों की सुरक्षा में सुधार करें.इसलिए, जीएमएल का प्रसंस्करण में विशेष महत्व है
आटा भोजन और गेहूं आटा खाद्य उत्पाद।साइट्रिक एसिड और सोडियम के साथ जीएमएल का संयोजन
डिहाइड्रोएसेटेट वैक्यूम-पैक्ड वॉटर मिल राइस केक की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकता है
समान परिस्थितियों में 7 दिनों से 25 दिनों से अधिक के लिए मूल 37 डिग्री सेल्सियस, और चावल केक के सख्त होने में देरी कर सकता है और चावल केक के लचीलेपन में सुधार कर सकता है।स्वाद।जीएमएल और सोडियम डिहाइड्रोएसेटेट को मिलाया गया और ग्लूटिनस राइस केक समूह पर लागू किया गया।30 डिग्री सेल्सियस की स्थिति में, 12 दिनों तक फफूंद वृद्धि जैसी कोई क्षति नहीं हुई।जीएमएल के पास नहीं है
नूडल्स में संरक्षण प्रभाव, लेकिन जीएमएल माइक्रोइमल्शन का उपयोग शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है
4 दिन से लेकर कम से कम 10 दिन तक.
