उत्पाद वर्णन
E471 डेयरी और ब्रेड इमल्सीफायर डिस्टलेड मोनोग्लिसरॉइड्स हलाल / कोषेर के साथ
विवरण
डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड प्राकृतिक वनस्पति तेल और वसा के साथ बनाया जाता है, जो सबसे व्यापक रूप से लागू खाद्य पायसीकारी है।
डिस्टिल्ड डिग्लिसरीन एस्टर होता है, जहां डाइलीसेरिन फैटी एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है और इसकी मोनोस्टर सामग्री आसवन द्वारा बढ़ जाती है।
डिस्लीसेरिन का एक अणु आसुत डाइलीसरीन एस्टर के रासायनिक सूत्र में फैटी एसिड के एक अणु के साथ बाध्य है।तीन हाइड्रॉक्सिल समूह हैं, इसलिए इसमें मोनोग्लिसराइड की तुलना में अधिक हाइड्रोफिलिक गुण होते हैं जो दुनिया में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
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डिस्टिल्ड डिग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट |
डेकाग्लिसरोल मोनोलॉरेट |
डिकैग्लिसरॉल मूलेट |
Decaglycerol Monostearate |
टेट्राग्लिसरोल मोनोस्टियर |
टेट्राग्लिसरॉल मूलेट |
टेट्राग्लिसरॉल पॉलीक्रिनोलिएट |
| प्रकार |
डी एस-100A |
जे-0021 |
जे-0381 |
जे-0081H |
जे-4081 |
जे-4581 |
पीआर -100 |
| भौतिक रूप |
प्लास्टिक |
चिपचिपा पेस्ट |
हाइड्रेटेड पेस्ट |
छोटे मोती |
चिपचिपा पेस्ट |
| एसिड मान (अधिकतम) |
3 |
6 |
1 |
10 |
12 |
3 |
| आयोडिन मूल्य |
2 अधिकतम। |
3 अधिकतम। |
२३ - ३३ |
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3 अधिकतम। |
38 - 58 |
72 - 103 |
| साबुन बनाने का मूल्य |
120 - 135 |
60 - 72 |
५५ - ६ 55 |
21 - 26 |
136 - 160 |
120 - 150 |
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| हाइड्रॉक्सिल मूल्य |
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75 - 100 |
| HLB (गणना की गई) |
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5.6 |
6.3 |
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| अनुप्रयोग |
ओ / डब्ल्यू पायसीकारक के रूप में प्रभावी, उत्कृष्ट अल्फा-अंत पायसीकारी, स्पंज केक फोमिंग जेल के लिए अल्फा-क्रिस्टलीय स्टेबलाइजर। |
ओ / डब्ल्यू पायसीकारक के रूप में प्रभावी।
उच्च वसा वाले सामग्री केक और स्पंज, कुछ प्रकार के मार्जरीन और अन्य पायस के साथ वातित भोजन। |
ओ / डब्ल्यू पायसीकारक के रूप में प्रभावी।चॉकलेट के लिए उत्कृष्ट चिपचिपाहट reducer। |
1. प्रोटीन पेय
कार्य: वसा और प्रोटीन को स्थिर करते हैं, उन्मूलन और अवसादन को रोकते हैं
खुराक: कुल उत्पादों का 0.05% -0.1%
2. आइसक्रीम
समारोह: बड़े बर्फ क्रिस्टल बनाने से बचें, मुंह में सुधार महसूस करें और मलाईदार बनावट प्रदान करें, स्थिरीकरण में सुधार करें
खुराक: कुल उत्पादों का 0.1% -0.2%
3. ब्रेड्स
समारोह: crumb कोमलता में सुधार, एक अच्छा और एक समान ढलान संरचना प्रदान करता है, दर को कम कर देता है
खुराक: 0.3% -0.8% आटा
4. कारमेल, टॉफी और चॉकलेट
समारोह: चिपचिपाहट और चीनी क्रिस्टलीकरण को कम करने, इस प्रकार खाने की गुणवत्ता में सुधार
खुराक: 1.5% -2% तेल
5. च्युइंग गम
समारोह: मैस्टेशन और बनावट में सुधार, गम बेस को नरम करना और मिश्रण को सुविधाजनक बनाना, विशेष रूप से एसबीआर और पीवीए के लिए
खुराक: आधार का 0.3% -0.5%
पैकिंग और शिपिंग
पैकेजिंग विवरण: 25 kg प्रति बैग ,,
20 टन कंटेनर द्वारा 16 टन ,,
40 टन कंटेनर द्वारा 26 टन ,,
लीड समय: तेजी से शिपमेंट के लिए बड़े स्टॉक, comfirm के बाद 7 दिनों के भीतर।
पोर्ट: हुआंगपु, ग्वांगझू
